[美食DIY] 翡翠白菜

[复制链接]
  • TA的每日心情
    开心
    2018-5-30 20:14
  • 签到天数: 3 天

    连续签到: 1 天

    [LV.2]偶尔看看I

    229

    主题

    316

    帖子

    1589

    积分

    管理员

    Rank: 10Rank: 10Rank: 10

    积分
    1589
    发表于 2015-2-6 14:48:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

    翡翠白菜

    翡翠白菜


    主料:澄粉120克,猪肉馅80克,香菇15个
    辅料:玉米淀粉30克,胡萝卜1根
    调料:姜1小块,料酒1汤匙,水185毫升,猪油(炼)10克,食用色素适量,细香葱2根

    翡翠白菜的做法
    1.制作馅料,准备食材
    2.香菇洗净后切成小丁,胡萝卜洗净后切成丁
    3.与猪肉馅混合,加入生姜末、香葱末、淀粉、料酒
    4.搅拌成馅备用
    5.锅里倒植物油烧热,把肉末放入锅里煸炒至颜色变白
    6.加入香菇丁与胡萝卜丁,根据口味轻重加入适量盐调味,混合均匀后馅料即可完成
    7.准备水晶面皮。把澄粉与玉米淀粉按重量称好,混合放在一个大碗里,加入开水搅拌均匀
    8.揉成团
    9.加入猪油,再次揉成光滑、细腻的面团
    10.揉好的面团分成两份,一分加入绿色的食用色素(也可以用菠菜汁,用菠菜汁只要处理得当,也可以达到非常漂亮和通透的绿色),揉成绿色的面团
    11.把2份面团揉成一样长度和粗细的长条
    12.用菜刀切成大小均匀的小剂子。取一份绿色面团,在手心揉成小长条,然后围成一个圈。取一份白面团揉成小圆形
    13.把白面团放入绿色面圈的中间。用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮,装入适量馅料,用手按紧
    14.把面皮捏成一个五角星的样子,从底部开始慢慢向上捏,使叶子变大
    15.用大拇指、食指、和中指一起托住,把任意一个叶子放在无名指上,用小刀的刀背,在叶子上压出白菜叶的纹路,依次把所有叶子都压好
    16.取其中一片叶子,底部再捏大一点点。把捏好的叶子往身前粘过来,然后顺同一方向把5个叶子都粘好。捏好后,对白菜的底部进行整形,并且把叶子整理好,这样,一个白菜生胚就做好了
    17.做好的白菜胚放入蒸笼里
    18.上锅蒸8分钟左右就可以了


    翡翠白菜

    翡翠白菜



    烹饪技巧

    1、“翡翠白菜”里包的馅料可依据自己喜好搭配;
    2、蒸制的时候,开水入锅,中火蒸7-8分钟就可以了。

    该用户从未签到

    0

    主题

    2

    帖子

    76

    积分

    小鱼新手

    Rank: 6Rank: 6

    积分
    76
    发表于 2016-11-14 10:29:07 | 显示全部楼层
    “黄金州”是海外商务考察项目中的知名品牌,专注于中国企业及企业家海外考察、投资及海外人才战略规划等培训业务,为中国高端人群及企业方提供海外一站式服务,全球总部设在美国目前在欧洲、亚洲等国家设有分支机构,中国总部设北京,目前在中国规模最大的海外外商务培训机构。

    美国商务考察行程:

    http://www.gsuedu.org/list.php?fid-47-page-1.html

    日本商务考察行程:

    http://www.gsuedu.org/list.php?fid-79-page-1.html

    以色列商务考察行程:

    http://www.gsuedu.org/bencandy.php?fid-80-id-8560-page-1.html

    欧洲商务考察行程:

    http://www.gsuedu.org/list.php?fid-51-page-1.html

    更多商务考察行程定制:

    http://www.gsuedu.org/

    欢迎致电,免费行程定制方案:4000-276-819

    使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

    发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
    快速回复 返回顶部 返回列表